Ensalada de Bogavante con Gambas

Ensalada de Bogavante con Gambas

Ingredientes:

1 Bogavante

¼ de Kilo de Gambas peladas

2 Bolsas de Lechugas variadas

4 Tomates

1 Bote Pequeño de  cebolletas en vinagre

1 bote Pequeño de pepinillo en vinagreta

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Podemos comprar el bogavante cocido y sin cascara.

Si es con cascara debemos de sacarle la carne de las tenazas con mucho cuidado de la cola, y de la cabeza del bogavante. Una vez que tengamos la carne del bogavante sea ya, comprado o sacado por nosotros, procederemos a partirlo en rodajas o tiras como más nos guste.

En una olla añadiremos un litro de agua con un buen puñado de sal, y coceremos las gambas peladas a nuestro gusto, pero si dejamos que el agua empiece a hervir y las metemos, con 5 minutos aproximadamente, será suficiente, debemos de meterlas en agua fría nada más sacarlas de la olla.

Lavamos bien las hojas de lechuga

Partimos los tomates en gajos y podemos quitar la piel si queremos, sería más conveniente, esto es al gusto de cada cual.

Procedemos a quitar el caldo a los botes de cebolleta y pepinillo.

Los pepinillos podemos trocearlos en rodajas o tiras como más nos guste.

En un bol añadiremos aceite de oliva, vinagre, y sal y mezclaremos bien.

Elaboración:

Empezaremos a colocar las ensaladas en platos individuales.

Empezaremos con las lechugas variadas en el centro del plato.

Seguidamente colocaremos las gambas peladas ya cocidas procurando que caigan, esparcidas por el plato, a continuación colocamos los tomates que tenemos en gajo por el plato a nuestro gusto siempre procurando que quede con armonía.

A continuación colocaremos las rodajas del bogavante por encima de las lechugas.

Seguimos con el pepinillo y las cebolletas en vinagre.

Añadiremos la vinagreta que tenemos en el bol por encima de las ensaladas y serviremos.

Nota:

Podemos añadir tomates sherry sería mejor y más vistosa la ensalada.

También podemos añadir una cebolla en cuadrados pequeños

La vinagreta podemos hacerla de mostaza seria añadir un poco de mostaza a la vinagreta y mezclar bien.

También podemos añadir un poco de la cabeza del bogavante a la vinagreta y mezclar bien para darle más fuerza a la vinagreta.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Luciano Pavarotti - Caro mio ben

 

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara