Ensalada de Centollo y marisco

Ensalada de Centollo y marisco

Ingredientes:

3 Cogollos de Tudela

100gr de Carne de Centollo

100gr de Gambas Peladas

100gr de Carne de Cigalas

½ Cebolla

1 Puerro

Mayonesa

Tabasco

Sal

Pimienta Blanca Molida

Preparación:

Quitamos las hojas feas de los cogollos y los lavamos en agua fría

Partimos los cogollos en rodajas finas (Juliana)

Pelamos la media cebolla y la partimos en cuadrados pequeños (lo más pequeños que podamos)

Limpiamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños

Si la carne del marisco (Centollo, Gambas, Cigalas), No estuvieran cocidas, la coceremos en agua bien caliente durante, el centollo, si es fresco y con su cascara unos 15 a 18 minutos aproximadamente dependiendo del peso y del tamaño

Las Gambas una vez que el agua este hirviendo un minuto, no más

Las cigalas con el agua también hirviendo unos 3 minutos si son grandes, si son pequeñas el mismo tiempo que las gambas 1 minutos.

Ya con la carene de marisco cocido y limpio lo troceamos todos en cuadrados medianos.

Elaboración:

En un Bol, Mezclaremos todo y añadiremos la mahonesa, y moveremos bien para que todo quede bien mezclado. Añadiremos las gotas de tabasco, la sal, y la pimienta negra al gusto y moveremos.

Se servirá  frió.

Nota:

Podemos dejar algunas gambas para la decoración. O usar unos tomates en cuadrados para ello

Podemos usar cualquier marisco que tengamos a mano

También podemos utilizar esta receta para canapés o tartaletas. Solo deberemos de picar bien picado el cogollo en vez de partirlo en juliana

También podemos valernos de la zanahoria rallada, del huevo cocido, de los pimientos de piquillo para la decoración.

Podemos usar también el perejil, la hierba buena.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros