Arroz Cardoso con almejas y gambas

Arroz Caldoso con almejas y gambas

Preparación

½  kilo de arroz.

½ kilo de almejas.

¼ de kilo de gambas peladas

2 litros de caldo de pescado o de marisco

3 Tomates Maduros.

1 Cebolla

1 Pimiento Verde.
Pimiento Rojo.

3 Dientes de Ajo.

Aceite de oliva.

Pimentón dulce

Azafrán

Sal.

Preparación:

Pelamos la cebolla y la partimos en trozos pequeños

Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien picados

Pelamos los pimientos verde y rojo y los partimos en trozos pequeños

Lavamos los tomates y los rallamos

Lavamos las almejas con agua y vinagre y reservamos

Elaboración:

En una cazuela de barro o en una paellera honda, sofreiremos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos rojo y verde.

Seguidamente añadiremos una cucharada de pimentón dulce, y marcaremos un poco.

Una vez que tengamos estas verduras sofritas, añadiremos el tomate rallado y las almejas. Sofreiremos un poco más y añadiremos el caldo de pescado, y dejaremos que empiece a hervir, una vez que a empezado a hervir

Añadiremos el azafrán, y el arroz, le daremos el golpe de sal y dejaremos que hierva unos 15 minutos aproximadamente,

Añadiremos las gambas peladas y dejaremos que hierva unos 5 minutos más

Nota:

El caldo debe de ser proporción de 3 vasos por uno de arroz para que nos quede Cardoso

Podemos hacerlo con langostinos sise quiere.

Podemos añadir diferentes pescados si se quiere.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros 

Luciano Pavarotti - Ave Maria

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara