Filetes de Merluza a la Pimienta

Filetes de Merluza a la Pimienta

Ingredientes:

8 Filetes de Merluza

Caldo de Pescado o Marisco

Aceite de oliva

Harina

1 Copa de Coñac

Nata liquida

Perejil
Pimienta Negra en Grano
Sal

Preparación:

Lavamos y limpiamos el perejil y nos quedamos con las hojas, y las picamos.

Elaboración:

En una salten, añadiremos aceite de oliva y marcamos los files de Merluza. Una vez marcados los colocaremos en una bandeja de horno.

En esa misma salten añadiremos un golpe de aceite de oliva y los granos de pimienta, y tostamos un poco.

Seguidamente añadiremos la copa de coñac y dejamos que pierda el alcohol.

A continuación añadimos la nata liquida y dejamos que reduzca.

Mientras reduce la nata.

Añadimos un vaso de tubo de caldo de marisco o de pescado a los filetes de merluza y los metemos en el horno a 180 grados unos 7 minutos aproximadamente.

Ya tenemos los filetes terminados y la salsa hecha.

Colocaremos los filetes en los platos que se vaya a usar, y le añadiremos salsa por encima.

Servir caliente. Decorando con el perejil.

Nota:

Se puede hacer todo a la vez, metiendo la salsa y el caldo encima de los filetes y darle al horno unos 10 minutos aproximadamente

Podemos acompañar con unas verduras salteadas o cocidas. unas patatas cocidas o gratinadas.

También podemos añadir unos champiñones laminados y unos guisantes en la salsa.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Anna Netrebko - Rusalka (Dvořák).avi

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."