Lengua de Vaca Guisada 2

Lengua de Vaca Guisada 2

Ingredientes:

2 Lenguas de ternera

1 Vaso de vino Blanco pequeño

2 Tomates

2 Zanahorias

1 Puerro

½ Apio Pequeño

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

Laurel

2 clavos

Pimienta negra molida

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Limpiamos los pimientos verde y rojo y los partimos en rodajas muy finas

Pelamos los dientes de ajo y los partimos en laminas finas

Lavamos los tomates y los partimos en cuadrados pequeños

limpiamos el puerro y lo partimos en rodajas gruesas

Limpiamos el apio y lo partimos en rodajas gruesas

Pelamos las zanahorias y las partimos en rodajas gruesas

Elaboración:

En una olla añadiremos las zanahorias, el puerro y el apio, con las lenguas ya lavadas, cubriremos de agua y las pondremos en el fuego fuerte.

Le añadimos un golpe de sal, la hoja de laurel, y los dos clavos.

Dejamos en el fuego hasta que las lenguas este tiernas. Sacamos las lenguas y las dejamos enfriar, una vez frías las pelamos y limpiamos bien y las partimos en rodajas(filetes) y reservamos.

Con la batidora batiremos las verduras de la cocción y reservaremos.

En una ola añadiremos aceite de oliva y pocharemos, las cebollas, los dientes de ajo, los tomates y los pimientos verde y rojo.

Una vez ponchadas las verduras añadiremos los filetes de las lenguas y movemos bien

añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que pierda el alcohol.

Seguidamente añadiremos un poco de caldo de la cocción que tenemos batido, solo para cubrir un poco, le damos el punto de sal y de pimienta , y dejamos en el fuego medio unos 15 minutos aproximadamente.

Nota:

Podemos añadir si queremos unas patatas en la cocción de las lenguas y ponerlas en el plato una vez que tengamos todo terminado.

También podemos darle un toque de picante con una guindilla o un poco de pimentón picante.

Podemos servir en cazuelas de barro individuales y darles un toque de bechamel y gratinar en el horno.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."