Tortilla paisana
Ingredientes:
¼ de kilo de Patatas
8 Huevos
100gr de judía
verdes
1 Cebolla Grande
100gr de Guisantes
1 Calabacín Pequeño
Aceite de Oliva
Sal
Preparación:
Pelamos las
patatas y las partimos por la mitad y en rebanadas finas, Lavamos y escurrimos
bien.
Limpiamos los
pimientos verde y rojo de pepitas y lavamos, partimos en rodajas finas
Pelamos la
cebolla y la partimos en rodajas finas
Quitamos las
hebras a las judías y las partimos en rodajas finas
Pelamos el
calabacín y lo partimos en rodajas finas
Batimos los
huevos en un bol grande
Elaboración:
En una salten
grande añadiremos aceite de oliva y pochamos a fuego suave, las patatas, la
cebolla, los pimientos verde y rojo, y las judías verdes, los guisantes si son
naturales los pocharemos a la vez, si no esperaremos), debemos de dejarlas en
el fuego hasta que cojan el color banco, que este casi echas, deben de
deshacerse casi las patatas.
Una vez que lo
tengamos pochado todo lo colamos con la ayuda del chino y le quitamos el
aceite.
Mezclamos con los
huevos batidos y movemos bien debe de mezclarse bien todo con los huevos.
Ya mezclado,
ponemos la salten de nuevo en el fuego ahora el fuego debe de ser fuerte para
que coja textura rápidamente por esa cara. Y cuando el aceite este caliente
añadiremos la mezcla que tenemos ene l bol.
Con la ayuda de
la espumadera (paleta). Le iremos haciendo el redondear de la salten a la tortilla.
Una vez que veamos que tenemos esa cara cuajada, le
daremos la vuelta con la ayuda de un plato grande y plano. Volvemos a poner en
la salten y bajamos el fuego.
La tendremos en el fuego hasta que veamos el punto que
deseamos..
Nota:
Podemos añadir si
queremos unas rodajas de chorizo o de morcilla fritos encima de la tortilla
para decorar.
También podemos
añadir si queremos otras verduras, como.
Berenjena,
zanahoria, champiñones, etc.
Una novedad, de ahora
en adelante,
Con la
receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el
gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes
maestros
"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."
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