Salsa Chorón

Salsa Chorón

Ingredientes:

4  Yema de Huevo

½ kilo de Mantequilla

Salsa detomate (2 cuchara sopera)

1 Vaso de Vino blanco

Pimienta

Estragón

Sal

Preparación:

Separamos las yemas de las Claras

Clarificamos la mantequilla

Preparamos una olla con agua para conseguir el baño maría

Elaboración:

Poner el vino al fuego, con unas hojas de estragón

Lo dejaremos en el fuego hasta que reduzca a la mitad.

En ese momento retiraremos el estragón y lo picaremos.

Pondremos un recipiente al baño maría y en él batiremos las yemas junto con el vino, la sal y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor. Cuando todo esté bien mezclado, añadiremos poco a poco la mantequilla fundida, el estragón picado y un poco de salsa de tomate. Mezclaremos bien y reservar.

Nota:

Se le puede añadir un golpe de nata una vez terminada.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara