Patatas con chipirones y gambas.

Patatas con chipirones y gambas.

Ingrediente:

½ kilo de patatas

½ kilo de chipirones

½ de gambas

Caldo de pescado

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

6 dientes de ajo

4 tomates maduros

Pimienta blanca

Aceite de oliva

Laurel

Sal

Preparación:

Pelaremos las patatas y partiremos en gajos (para guisos)

Pelaremos la cebolla y partiremos en cuadrados pequeños

Pelaremos el puerro y partiremos en cuadrados pequeños

Pelaremos los pimientos vede y rojo y partiremos en cuadrados pequeños

Pelaremos los dientes de ajo y partiremos en láminas

Lavaremos los tomates y lo rallaremos o picaremos muy bien.

Los chipirones los limpiaremos y los trocearemos en medallones (rodajas) no muy finas, las patas las añadiremos.

Las gambas serán peladas, sino las pelaremos.

Elaboración:

En una olla añadiremos las verduras, la cebolla, los pimientos, los dientes de ajo, y el puerro, y sofreiremos.

A continuación añadiremos el tomate rallado o picado y freiremos un poco más

Una vez conseguido el sofrito

Añadiremos las patatas y marearemos un poco.

A continuación añadiremos los medallones de los calamares y las patas y movemos un poco.

Seguidamente añadiremos el caldo de pescado solo cubriéndolo todo, añadir el laurel, la sal, la pimienta  y tapándolo para que hierva.

Una vez que tengamos las patatas echas, añadiremos las cambas y moveremos.

 Apagaremos el fuego, las gambas se harán solas. Dejaremos que repose unos 4 minutos aproximadamente.

Nota:

Al sofrito se le puede añadir un golpe de vino blanco

Se le puede añadir unas almejas o chirlas, y algún pescado al gusto como mero, rape, merluza.

También se puede hacer unos buñuelos (pelotas) de harina, huevo pan rallado, ajo picado y perejil, con el caldo de pescado que no sobre, y se lo añadiremos.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Phil Collins: Live And Loose In Paris (Full Concert)

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara