Marmitako de atún

Marmitako de atún 

Atún rojo  
Cebolla 
Ajo 
Pimiento rojo 
Tomate natural triturado  
Patatas 
Caldo de pescado (mejor natural)  
1 ñora (pimiento rojo seco)  
1 guindilla
Sal
Azafrán

Preparación

Se trocea el atún en trozos (Takos de tamaño de un dado)

Trocearemos el Pimiento la cebolla y los ajos procurando que sean del tamaño más o menos como los tacos de atún

Prepararemos los tomates naturales rallados. (Triturado)

Pelaremos y lavaremos

os las patatas

Trocearemos las patatas en tacos con la misma medida que los tacos de atún

Elaboración

Empezaremos a realizar un sofrito con la cebolla, pimiento y los dientes de ajo,

Una vez conseguido el sofrito le añadiremos el tomate rallado o triturado.

Añadiremos las patatas ya troceadas, y la rehogaremos un poquito con el sofrito

A continuación le añadiremos la Ñora, la guindilla, las sal el colorante.

A continuación le añadiremos un poquito de caldo de pescado.

Y una vez que empiece a hervir se le añadirá los tacos de atún

Aproximadamente necesitara unos de 8 a 12 minutos y a comer.

Nota

Hay cocineros que prefieren rebozar en harina los tacos de atún y dorarlos un poquito, y en el mismo aceite realizan el sofrito de la verdura

También  ay quien los sofríen sin rebozar en harina antes del sofrito

Hay quien le añade pan frito triturado ( es buena idea)

Observación:

hay quien dice que es un plato catalán. aunque creo que procede de la cocina Vasca.