Arroz con frijoles y nabos

Arroz con frijoles y nabos

Ingredientes:

300 g - Arroz

½ - Col  cortada en trocitos

½ kg - Nabos

100 g – Judías Blancas 

1   cola de cerdo  (preferiblemente salada)

1   Oreja de cerdo (preferiblemente salada)

2   Huesos del espinazo

1   Cebolla

2   Tomates

Azafrán

Aceite

Sal

Preparación:

En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla y el tomate., la col

Cocer las judías y los nabos con la cola de cerdo desalada, la oreja desalada y los huesos

La cola y la oreja una vez cocidas trocearla en trozos

Una vez que el  sofrito esté hecho,

Lo juntaremos todo y reservaremos el cardo de la coción.

Cuando hierva añadir el arroz y dejamos cocer unos 18 minutos aproximadamente.

A media cocción añadir las judías, los nabos troceados y el azafrán.

Variaciones:

Se pueden añadir morcillas en el último momento.
En lugar de azafrán se puede poner pimentón
Se pueden añadir pies de cerdo, cocidos a parte o con las judías.