Crema Pastelera

 

Crema Pastelera

Ingredientes:

1 Litro de Leche

1 Vaso de caña de nata liquida

¼ de Kilo de Azúcar

7 Huevos

125 Gramos de Maicena

1 Limón

1 Ramita de Canela

Preparación:

Sacamos la piel del limón procurando que no lleve mucha carne blanca solo piel.

Rompemos los huevos y separamos las yemas, (que son las que utilizaremos), las claras las guardamos para otra receta.

Elaboración:

En un cazo pondremos a calentar la leche, con la canela en rama, la corteza de limón. A fuego lento, esperaremos a que empiece a hervir y retiraremos antes de que hierva del todo.

En un bol añadiremos la maicena y el azúcar, y mezclaremos bien todo, seguidamente añadiremos las yemas de los huevos y mezclamos bien todo con ayuda de una varilla, una vez que lo tengamos todo mezclado añadiremos el vaso de nata liquida, y seguiremos mezclando todo nuevamente debe de queda bien mezclado.

Ya tenemos la leche caliente, retiraremos la piel de limón y la rama de canela y

Añadiremos la mezcla que tenemos en el bol y mezclaremos bien todo con la varilla pondremos a fuego lento y seguiremos moviendo lo con la varilla y lo dejaremos en el fuego hasta que empiece a hervir y retiraremos del fuego.

Dejaremos que se enfrié a temperatura ambiente.

Debe de quedar una crema cremosa.

Nota:

Podemos añadir si se quiere, una vaina de vainilla en la cocción de la leche

También es aconsejable añadir un poco de mantequilla una vez terminada y en la temperatura ambiente mezclaríamos bien, para conservarla mejor en la nevera

Es aconsejable tapar con papel film, para conservarla en nevera

Se puede usar como cama en un bizcocho, o tarta. Es al gusto de cada cual.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."