Bacalao con Pasas y huevo duro

 

Bacalao con Pasas y huevo duro

Ingredientes:

1 Kilo de bacalao desalado

2 Cabezas de Ajos

1 Cebolla

150graos de Pasas

6 Huevos

1 Litro de Caldo de Pescado

1 Vaso pequeño de vino blanco

Perejil

Harina

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Pelamos los dientes de ajo y los partimos en laminas

Separamos las hojas del tallo del perejil y reservamos.

Pelamos la cebolla y la partimos en rodajas muy finas.

Cocemos los huevos con agua y sal y un golpe de vinagre. Y Dejamos que se enfrié. Y los pelamos y partimos por la mitad, o en cuartos como más nos guste.

Partimos el bacalao en raciones, de cuatro dedos aproximadamente.

Preparamos una bandeja con harina.

Las Pasas las pondremos en un cuenco con agua.

Elaboración:

enharinaremos las raciones de bacalao y las freiremos en una salten con aceite de oliva y reservaremos.

En una salten grande o una olla de barro grande, sofreiremos la cebolla, los dientes de ajo, y el perejil. Una vez que lo tengamos pochado, añadiremos el vino blanco y dejaremos que pierda el alcohol.

Seguidamente añadiremos dos cucharadas de harina limpia, en el sofrito, y mezclaremos con el sofrito, bien,

y sin dejar de mezclar con el batidor, iremos añadiendo caldo de pescado poco a poco, hasta conseguir una especie de bechamel, caldosa, y suave.

Una vez que tengamos la salsa a nuestro gusto , colocaremos el bacalao que tenemos frito dentro con la piel para arriba si puede ser, añadiremos las pasas escurridas, y los huevos que tenemos partidos y lo dejaremos en el fuego medio unos 5 minutos aproximadamente.

Serviremos bien caliente.

Nota:

A Esta Receta se le puede añadir . Almendras, peñones, cebollino.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara