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Trucos

martes, 3 de mayo de 2011

Preparación del Domingo Santo


 Primera Hora de la Mañana
Empieza el Baile


Ya sabemso que este día nos Espera
más de 260 Cartas
que servir


En la Cocina hay sonrisas
Muchas Ganas de que Empieze el Baile


La Preparación es total
Tanto 
que todo lo que se tenga preparado
sera Poco


En el Cuarto Frio
MAria Jose, Paqui, Bea y Yesica
se Preparan
para que el toro no les pille
o mejor dicho
que la mierda no sea muy grande



Bea Preparando Medallones Empanados
y Paco Preparando MErluzas que seran en Salsa de Gambas
los Nervios Se notan en el Aire 



todos estan Concentrados en su Labor
que sera recompesada
y seguramente
muy Dura



La Concentración y Preparación esta supervisada en todo momento
aunque en un Día como este
nada nos podra solprender



Esta todo casi controlado
pero como espricar lo que es
servir 280 cartas a la misma hora




Las Partidas estan Preparadas
Los Carros Llenos
Las Maquinas Listas
los Fuegos Encendidos




Todo esta En su sitio
La Carrilada en Baño Maria





Aun asi llenos de nervios y de Ansias por
que se pase este dái
la sonrisa 
se dibujan en los rostros de
los trabajadores




Todos pendientes de todos
Nada se debe de olvidar ni pasar





Todo en 3 horas
sera un golpe de 280 Personas
en Tan solo
3 Horas
con sus primeros y segundo y postres





una Locura
para los que conocer este mundo
y aun asi
nada imposible



con las Partidas preparadas
con el Personar dispuesto
solo queda
la comprensión de las personas
de los clientes


Que es casi imposible dar de comer a 280 
personas a la misma hora y de golpe
ay  que esperar
y tener paciencia



Ya que servir a la Carta
es realizar los platos
en el momento



No quiere decir que no se tenga
cosas preparadas
pero un Chuleton tien su tiempo en Plancha


Hasta un Plato de Jamón se corta en el momento
para que este perfecto


simplemente un Revuelto 
ay que hacerlo en su momento
y por poco que lleve tiene su tiempo

Aun Asi todo esta
en su sitio
y todo
es perfecto


Todo Preparado
y Esperando
a que llege los comersales
y deseando que sea poco a poco 
la llegada



En el Salón
la Preparación es
pefecta


El Equipo esta Preparado para
el Baile


Gracias por todo
No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara