Hummus
En árabe,
Hummus significa simplemente "garbanzo".
Ingredientes:
500 g de garbanzos,
Una o dos cucharadas soperas de tahina
Uno o medio diente de ajo
Zumo de medio limón.
Sal
Elaboración:
Se hace con ello
un puré de cierta consistencia, al que se añaden
Especias
como
Comino,
Coriandro o
Alcaravea
En el momento de
servir (frío o tibio),
Se aliña con
aceite de oliva y pimentón.
Nota:
La tahina es una
pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí
Una novedad, de ahora
en adelante,
Con la
receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el
gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes
maestros
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