Arroz Mixto O Paella Mixta

 

Arroz Mixto O Paella Mixta

Ingredientes

½ kilo de Arroz

200gr de carne magra

¼ de Kilo de Pollo troceado

100gr de gambas peladas

100gr de mejillones

1 Calamar grande

100gr de mero

1 Sepia

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

6 Dientes de ajo

3 tomates maduros

12 judías verdes

50gr de guisantes

1 litro de caldo de pollo

1 litro de caldo de pescado o de marisco

Aceite de oliva

Sal

Preparación.

Limpiamos y lavamos los pimientos verde y rojo y los partimos en cuadrados pequeños

Lavamos los tomates y los rallamos

Pelamos los dientes de ajo y los picamos

Pelamos la cebolla y la partimos en cuadrados pequeños

Limpiamos las judías verdes y las partimos en cuadrados medianos

Lavamos los guisantes

Troceamos la carne magra en cuadrados medianos

Troceamos el pollo en cuadrados medianos

Limpiamos los mejillones y los lavamos

Lavamos el calamar y lo limpiamos y lo partimos en cuadrados medianos

Limpiamos la sepia y la partimos en cuadrados medianos

Partimos en mero en cuadrados medianos

Elaboración.

En una olla o paellera sofreiremos las verduras

Los pimientos verde y rojo, la cebolla, los dientes de ajo, y las judías verdes

Seguidamente añadiremos el tomate rallado y sofreiremos un poco

A continuación añadiremos la carne magra y el pollo troceados

A continuación añadiremos la sepia y el calamar troceado y sofreiremos.

Seguidamente añadiremos un litro de caldo, y moveremos bien

Le daremos un punto de sal y de pimentón rojo dulce,

Seguidamente añadiremos el caldo que nos queda y dejaremos que empiece a hervir

Una vez que a empezado a hervir añadiremos el arroz y moveremos bien

A los 15 minutos aproximadamente añadiremos el mero, las gambas peladas y los guisantes.

Dejaremos en el fuego unos 20 minutos en total

Nota:

Podemos añadir un poco de vino o coñac en el sofrito

Podemos marcar la carne en una olla aparte

También podemos hacer una picada con el hígado de pollo el ajo y el perejil si queremos

Podemos decolorar con pimientos de piquillo o morón

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Pavarotti - Nessun Dorma

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara