Arroz con Bacalao y Verduras

  

Arroz con Bacalao y Verduras

Ingredientes

½ Kilo de Arroz

¼ de Kilo de Bacalao desalado

100gr de Guisantes

100gr de Judías Verdes

6 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 Pimiento Rojo

1 Cebolla

½ Brócoli

3 Tomates

8 alcachofas

1 Litro de caldo de Pescado

1 Litro de caldo de verduras

Colorante o pimentón dulce

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Desmigamos el bacalao y reservamos

Pelamos la cebolla y la partimos en cuadrados pequeños

Pelamos los dientes de ajo y lo picamos

Partimos en brócoli en cuadrados medianos

Limpiamos las alcachofas y dejamos los corazones

Limpiamos las judías verdes y las partimos en cuadrados medianos

Limpiamos los pimientos verde y rojo y los partimos en cuadrados pequeños

Lavamos los tomates y los partimos en cuadrados pequeños

Lavamos los guisantes

Elaboración:

En una olla sofreiremos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos verde y rojo, y los tomates

Una vez que tengamos el sofrito hecho, añadiremos el resto de las verduras y sofreiremos un poco.

A continuación añadiremos el arroz y sofreiremos un poco para marcarlo.( unos 2 minutos aproximadamente)

Seguidamente añadiremos el caldo de pescado y el de verduras y moveremos bien.

Una vez que empiece a hervir añadiremos el pimentón dulce, la sal y moveremos.

Dejaremos el fuego fuerte unos 8 minutos procurando mover el arroz de vez en cuando para que no se nos agarre.

Pasado este tiempo bajaremos el fuego y dejaremos unos 8 minutos aproximadamente

El total del tiempo dependerá del fuego y del tipo de arroz que usemos, aproximadamente será de unos 18 a 20 minutos

Nota:

El arroz que más me gusta a mi es el NOMEN

Podemos añadir pimientos de piquillo, espárragos verdes o blancos.

También le pega unos huevos duros

Se `puede añadir el caldo antes que el arroz esto dependerá del cada uno. Si lo hacemos así es preferible esperar a que este hirviendo el caldo o el agua que añadamos.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros 

Pavarotti "caruso"

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara