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Trucos

sábado, 29 de enero de 2011

Mejillones al cava

 


Mejillones al cava

Ingredientes:
1 Kilo  de mejillones
2 Cebollas
3 Tomates Maduros
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
5 dientes de Ajo
1 copa de cava
1 Caña de Cerveza
Laurel
Perejil
Romero
Tomillo
Pimienta Blanca Molida
Sal
Aceite de Oliva

                 
Preparación:
Limpiaremos bien los mejillones de pelos y de arena.
En una Olla coceremos los mejillones con la caña de cerveza, sal, y unas Hojas de Laurel.
Una vez que estén abiertos les quitaremos una cáscara, y Reservaremos
El caldo de los mejillones lo colaremos y reservaremos.
Pelamos las cebollas y las partimos en cuadrados pequeños
Pelamos los dientes de ajos y los picamos bien picados
Limpiamos y lavamos los pimientos verdes y rojos y los troceamos en cuadrados pequeños
Lavamos los tomates y los rallamos.


Elaboración:
Colocaremos los mejillones ya abiertos en una bandeja con la carne para arriba.
En una Olla sofreiremos con aceite de oliva la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos verde y rojo. Hasta tenerlo pochado.
A continuación añadiremos el tomate rallado y seguiremos sofriendo
Seguidamente que tengamos el tomate frito, añadiremos
La copa de cava, el caldo que tenemos reservado de la cocción de los mejillones ya colado el tomillo, el Romero, el Laurel, Sal, y pimienta Blanca, y movemos bien todo.
Una vez que haya hervido regaremos los mejillones por encima con la salsa.
Servir caliente.

Nota:
Podemos espesar la salsa con una picada de suquets
También podemos espesarla con un poco de maicena diluida en agua
Podemos rociarlo por encima con vinagre de bodega en espray




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No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara