Mejillones al cava

 

Mejillones al cava

Ingredientes:

1 Kilo  de mejillones

2 Cebollas

3 Tomates Maduros

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

5 dientes de Ajo

1 copa de cava

1 Caña de Cerveza

Laurel

Perejil

Romero

Tomillo

Pimienta Blanca Molida

Sal

Aceite de Oliva

                 

Preparación:

Limpiaremos bien los mejillones de pelos y de arena.

En una Olla coceremos los mejillones con la caña de cerveza, sal, y unas Hojas de Laurel.

Una vez que estén abiertos les quitaremos una cáscara, y Reservaremos

El caldo de los mejillones lo colaremos y reservaremos.

Pelamos las cebollas y las partimos en cuadrados pequeños

Pelamos los dientes de ajos y los picamos bien picados

Limpiamos y lavamos los pimientos verdes y rojos y los troceamos en cuadrados pequeños

Lavamos los tomates y los rallamos.

Elaboración:

Colocaremos los mejillones ya abiertos en una bandeja con la carne para arriba.

En una Olla sofreiremos con aceite de oliva la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos verde y rojo. Hasta tenerlo pochado.

A continuación añadiremos el tomate rallado y seguiremos sofriendo

Seguidamente que tengamos el tomate frito, añadiremos

La copa de cava, el caldo que tenemos reservado de la cocción de los mejillones ya colado el tomillo, el Romero, el Laurel, Sal, y pimienta Blanca, y movemos bien todo.

Una vez que haya hervido regaremos los mejillones por encima con la salsa.

Servir caliente.

Nota:

Podemos espesar la salsa con una picada de suquets

También podemos espesarla con un poco de maicena diluida en agua

Podemos rociarlo por encima con vinagre de bodega en espray

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