Calabacines rellenos de Pollo

Calabacines rellenos de Pollo

Ingredientes:

6 Calabacines Gruesos

¼ De Kilo de Pechugas de Pollo

1 Cebolla

2 Tomates maduros

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

3 dietes de ajo

1 Puerro

1 Tetabrik pequeño de Nata Liquida

100gr de Queso Rallado

Pimienta Negra Molida

1 Copa de Coñac

Aceite de Oliva

Cebollino

Laurel

Orégano

Sal

                 

Preparación:

Cortaremos las puntas a los calabacines (Procurando que el corte sea recto, para que se nos queden de pie) y los partiremos en tres o cuatros trozos dependiendo de los gruesos que sea y de lo largo, mas o menos debe de quedar trozos de tres o cuatro dedos de altos

Pelamos la cebolla y la troceamos en cuadrados pequeños

Pelamos el puerro y lo partimos en cuadrados pequeños

Limpiamos los pimientos verde y rojo y los partimos en cuadrados pequeños

Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien picado

Lavamos los tomates y los rallamos.

Las pechugas de pollo las picaremos o se lo pediremos al carnicero que no la de picadas.

Picamos el cebollino

Precalentaremos el horno a 180gr

Elaboración:

En una Olla con agua y sal y una hoja de laurel coceremos los calabacines ya troceados en trozos de tres o cuatro dedos de altos, durante unos 10 minutos aproximadamente

Una vez que los tengamos cocido o que haya pasado el tiempo los sacaremos y lo enfriaremos para cortar la cocción.

Con una cucharilla de café le sacaremos la carne a los trozos de calabacín, procuran no llegar al fondo del todo, (para conseguir una especie de vaso con la pieza de calabacín).

La carne que saquemos del calabacín la reservaremos y las piezas de calabacín ya huecas las reservamos aparte.

En una sartén sofreiremos la cebolla, el puerro los pimientos verde y rojo y los dientes de ajo.

Una vez que lo tengamos pochado le añadiremos la copa de coñac y dejaremos que pierda el alcohol.

A continuación añadiremos el tomate rallado, el orégano y un golpe de sal, y dejamos que pierda el agua el tomate.

En otra sartén añadiremos un poco de aceite de Oliva y marcaremos las pechugas de pollo picada, solo para marcar la carne. Y

La añadiremos a la olla con las verduras que tenemos en el fuego

Ya tenemos el sofrito de las verduras con la carne picada hecho lo pasamos por el chino y reservaremos el caldo que suelte.

Con el sofrito que tenemos escurrido de las verduras y la carne picada rellenaremos los trozos de calabacín.

El caldo que no ha soltado el sofrito lo colocaremos en una sartén y cuando empiece a hervir bajaremos el fuego al mínimo y añadiremos la nata liquida. Y dejaremos reduciendo unos 4 minutos aproximadamente.

En una bandeja de horno untaremos mantequilla y colocaremos los trozos de calabacín rellenos del sofrito, le añadiremos queso rallado por encima y le daremos un golpe de horno para gratinar el queso. Unos 5 a 7 minutos aproximadamente (para gratinar)

Para servir

Con la salsa que tenemos hecha haremos una cama y colocaremos los trozos encima

Nota:

Podemos acompañar con unas verduras aunque este plato solo esta servido de por si

El relleno de carne puede ser al gusto de cada cual, cerdo, ternera, pavo

A la salsa

Se puede añadir unos champiñones laminados, guisantes, judías verdes, corazones de alcachofas

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara