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Trucos

lunes, 20 de diciembre de 2010

Sepias a la Plancha






Sepias a la Plancha

Ingredientes:
1 Kilo de Sepias (Pequeñas)
¼ kilo de pimientos de Padrón
½ Kilo de Patatas
6 Dientes de ajo
Aceite de Oliva
Perejil
Pimienta
Sal

Preparación:
Limpiaremos las sepias,
En una Olla coceremos las patatas con la piel.
Una vez cocidas le quitaremos la piel y partiremos en medallones finos.
Pelaremos los dientes de ajo y picaremos muy picado.
Separaremos las hojas de perejil y las picaremos.

Elaboración:
En una sartén freiremos los pimientos de padrón. Y les añadiremos sal.
En una sartén o plancha haremos las sepias, con un poquito de aceite de oliva, el ajo picado y perejil.
Con un molde redondo o cuadrado, y si no tuviéramos utilizaremos un cueco, de barro, haremos la forma con las patatas. Procurando que nos quede redondas o en cuadrados.
Una vez que tengamos las sepias echas,
Colocaremos en un plato las patatas que tenemos en el molde a continuación colocaremos dos o tres sepias, procurando que una o dos queden encima del la montañita conseguida con el molde de la patatas, y la otra al lado,
Los pimientos de Padrón los colocaremos por encima y al lado de las sepias.
Añadiremos la sal y la pimienta, y un golpe de aceite de oliva.
Y rociaremos por encima el perejil picado.

Nota:
Las patatas pueden ser como más nos gusten.
Se puede hacer un aceite verde, con el aceite de oliva y el perejil y batiéndolo. (Yo a la salsa verde le añado también un huevo y dos dientes de ajo)

Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros





O Sole Mio - Pavarotti / Concert (Piazza Grande, Modena, 15.08.1985)







No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara