Pollo al
Limón Al Estilo de la Oma
Ingredientes:
1 Pollo
1 Litro de Caldo de Pollo
3 Dientes de Ajo
3 Patatas
4 limones
2 Cebollas
1 Puerro
1 Apio
Azafrán
Harina
1 Vaso Laurel
Pequeño de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal
Preparación:
Pelamos las Patatas y
las troceamos en Láminas finas
Pelamos la cebolla y la
troceamos en cuadrados pequeños
Pelamos los dientes de
Ajo y los partimos en láminas finas.
Limpiamos el Puerro y
los Partimos en Tiras finas.
Limpiamos el Apio y lo
Partimos en Tiras finas.
Lavamos y Partimos. Los
limones por la mitad
El Pollo le diremos al
Pollero que no lo corte en trozos. (Como para un guiso).
Si no lo partiremos
nosotros en trozos medianos. (Como para una paella)
En una bandeja con
Harina, pasaremos los trozos de Pollo por ella, para harinar.
Elaboración:
En una sartén
sofreiremos las verduras y una vez que las tengamos pochadas le añadiremos el
golpe de vino
Dejaremos que pierda el
alcohol y lo pasaremos todo. Por la batidora y Reservaremos.
En una olla con aceite
de oliva freiremos el pollo troceado ya pasado por la harina.
Una vez que tengamos los
trozos de pollo dorados, le añadiremos el sofrito que tenemos reservado, y
dejaremos que hierva, un rato. (Unos 5 minutos aproximadamente)
A Continuación le
añadiremos el caldo de pollo y los limones partidos ylas patatas que tenemos
laminadas. Le daremos el golpe de Sal y de Laurel. Y taparemos.
Dejaremos que hierva
unos20 minutos aproximadamente. Procurando moverlo.
Una vez que tengamos el
pollo hecho. Le quitaremos los trozos de limones y serviremos.
Nota:
Las patatas se añaden
para que espese la salsa. Se puede sacar los trozos de pollo y triturar la patata.
El Limón se puede añadir
en zumo.
Si no quedara la salsa
con la textura deseada podemos añadir un poco de maicena diluida en agua para
espesarla.
Una novedad, de ahora
en adelante,
Con la
receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el
gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes
maestros
No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara
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