Mejillones a la provenzal

Mejillones a la provenzal

Ingredientes

1 Kilo de Mejillones

10 Dientes de Ajos picados

1 Vaso de Caña de Vino blanco

1 Limón

Pimienta negra en granos

Aceite de Oliva

Perejil

Laurel

Sal

Preparación:

Lavaremos los mejillones muy bien y les quitaremos los pelos y lo que podamos de suciedad.

Pelamos los Ajos y los picamos muy picados.

Exprimiremos  el Limón y lo reservamos (sin Pepitas).

Picamos el perejil muy picado.

Elaboración:

En una Olla coceremos los mejillones con agua, Laurel, sal, y unas gotas de Aceite.

Cuando se vallan abriendo los sacaremos y  el caldo lo colaremos por el chino y lo reservaremos el caldo.

Una vez que tengamos los mejillones cocidos les sacaremos la carne y la reservaremos.

En el caldo de la cocción de los mejillones ya pasado por el chino o por el colador. (si usamos un colador de paño mucho mejor).

Añadiremos, un golpe de Aceite de Oliva. Los dientes de ajo picados, y el perejil picado.

Dejaremos que hierva un ratito. 4 minutos aproximadamente.

Seguidamente le añadiremos

El vaso de vino los granos de pimienta  al gusto,  el zumo de limón, y la sal. Y dejaremos en el fuego.

A continuación añadiremos los mejillones sin cáscaras (La Carne) y dejaremos que hierva unos 16 minutos aproximadamente.

Retiraremos y meteremos en la nevera.

Nota:

Esta receta es para hacerla hoy y dejarle por lo menos 24 horas en la nevera, si la dejamos más tiempo mejor estará.

A Mi me gustan comerlos con una cebolla pochada y fría.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

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