Fondo de Gallina

Fondo de Gallina

Ingrediente

1 gallina

Huesos de pollo

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

5 dientes de ajo

1 apio

1 nabo

Laurel

Sal

Preparación:

Pelar los dientes de ajo

Pelar la cebolla y partir en cuatro cachos

Lavar las verduras muy bien

Pelar el puerro y partir en dos o tres cachos

Pelar las zanahorias y partir en tres cachos

Pelar el apio y partir en tres o cuatro cachos.

Lavar bien la gallina y si podemos quitar el pellejo. A la gallina y  a los esqueletos o huesos de pollo si llevara.

Elaboración

En una olla grande pondremos agua y el laurel los huesos y la gallina a hervir durante 2 horas aproximadamente.

Iremos quitando la grasa que valla subiendo.

A continuación añadiremos las verduras ya troceadas y lavadas, y dejaremos hervir 1 hora más o menos.

Una vez que lo tengamos echo, lo colaremos por el chino.

Nota:

Si disponemos de colador de pañol o tela mejor ya que así desgrasaremos mucho mejor.

Se puede hacer solo con gallina que seria lo suyo ya que es caldo de gallina.

El laurel es opcional.

Las verduras cambiaran según el cocinero y las zonas.

 

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara