Brazo de gitano

Brazo de gitano

Ingredientes

400 gr de harina

400gr de azúcar

14 huevos

¼ de leche

1 kilo de nata montada

Azúcar gras

Cacao en polvo

Papel vegetal

Preparación:

Separaremos las claras de las yemas.

Montaremos las claras a punto de nieve con la mitad más o menos del azúcar que tenemos.

Las yemas de huevo las batiremos con el resto del azúcar e iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir con el batidor.

Tendremos preparado el papel vegetal a mano.

El horno lo tendremos precalentado a 180 grados.

Un paño húmedo y limpio

Elaboración:

Mezclaremos las claras con las yemas, procurando no rompe mucho las claras, despacio y de abajo para arriba. Con una lengua pastelera. O cuchara grande.

Añadiremos la harina poco a poco para conseguir una masa suave y lisa.

Extenderemos la masa sobre el papel vegetal lo máximo que podamos sin romperla.

Meteremos la masa en el horno unos 12 minutos aproximadamente.

Una vez que la tengamos echa y fuera del horno la dejaremos enfriar. Encima de un paño húmedo.

Una vez que la tengamos fría.

La cubriremos con la nata montada.

La enrollaremos y colocaremos encimad e la bandeja que vallamos a utilizar.

Y para terminar a rociaremos con el azúcar gras, y el polvo de cacao

Nota:

Este brazo de gitano se puede hacer de muchas clases el relleno.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara