Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

½ kilo de espaguetis

¼ de cebolla

½ litro de nata de cocinar

200gr de panceta o beicon

100gr de jamón york

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Huevo crudo

Orégano

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Pondremos una olla con agua a calentar, con el laurel y unas gotas de aceite de oliva

Pelaremos la cebolla y partiremos en cachitos muy pequeños.

Prepararemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva

El jamón york y el beicon o panceta lo trocearemos en cuadrados de 1 centímetro aproximadamente (pequeños los trocitos).

Elaboración:

Una vez que tengamos el agua de la olla hirviendo añadiremos los espaguetis, moveremos al principio para evitar que se nos peguen.

Deberán estar unos 15 minutos, aunque es mejor fijarse en los consejos del fabricante.

En un sartén pocharemos la cebolla en aceite de oliva, (ponerla blanca, blanda)

Una que tengamos la cebolla pochada.

Añadiremos la panceta troceada y a los 3 minutos aproximadamente añadiremos el jamón  troceado.

Seguidamente añadiremos la nata liquida.

Le daremos el toque de sal y de pimienta.

A continuación añadiremos los espaguetis cocido y escurridos en la salsa

Moveremos y apartaremos del fuego.

El huevo si decidimos echarlo

Lo añadiremos un huevo por plato

Directamente en el palto y moveremos para que se mezcle bien.

A continuación añadiremos el queso parmesano rallado. Y un toque de orégano.

Nota:

Hay quien los cuece con, Caldo verduras, en vez de agua.

El sofrito puede ser con mantequilla en vez de aceite de oliva.

El queso es Parmesano rallado, si no tenemos, echaremos el que tengamos a mano.

El huevo o yema crudo es opcional al gusto de cada cual.

Lo que sucederá con la yema o huevo crudo es que se quedara la nata mas compacta.

Hay quien le echa.

En vez de espaguetis, Tiras de pasta lasaña.

También se le puede añadir:

Manojos de espárragos verdes, Calabacines, Dientes de ajo, cebolla, Pan rallado

Las especies pueden ser:

Tomillo, Albahaca, Guindilla, Pimienta negra molida

Este plato se puede hacer con cualquier pasta que tengamos a casa.

También hay quien le echa papada de cerdo, beicon ahumado o panceta ahumada,

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara