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Trucos

jueves, 9 de diciembre de 2010

Crema de marisco con puerros


Crema de  marisco con puerros





Ingredientes:

¼ de gamas peladas
3 calamares medianos
2 Puerros lo blanco
2 Zanahorias
1 Calabacín
4 patatas
1 Cebolla
16 dientes de Ajo
1 Huevo duro
1 tetrabrik de nata pequeño
Caldo de marisco
1 vaso pequeño de Vino blanco
Aceite
Sal
Pimenta negra molida


Preparación:


Puede ser troceada en tiras finas o en cuadrados ya que será para cocerlas y pasarlas por la batidora.


Pelamos la cebolla y la troceamos en tiras finas
Pelamos el calabacín y lo troceamos en tiras finas
Pelamos las zanahorias y lo troceamos en tiras finas
Pelamos los puerros y los troceamos en tiras finas
Pelamos los dientes de ajo y los troceamos en láminas finas
Pelamos las patatas y las troceamos en cascos o cachelos.
Limpiamos y troceamos los calamares en cuadrados.


Elaboración:


En una olla añadiremos las verduras y las sofreiremos un poco con aceite de oliva.
Una vez que tengamos el sofrito echo, le añadiremos los calamares y las gambas, y seguimos sofriendo un poco más.
A continuación le añadiremos el vaso del vino blanco y dejaremos que pierda el alcohol.
A continuación añadiremos el caldo de marisco y dejaremos que hierva aproximadamente unos 30 minutos que la patata se ponga tierna.
Una vez que tengamos todo cocido.
Lo pasaremos por la batidora.
Ya pasado por la batidora le añadiremos la nata liquida y el huevo y moveremos bien y daremos un golpe de fuego para que levante.
Nada más que empiece a hervir quitar del fuego y a servir.
La sal y la pimienta a gusto de cada cual.


Nota:


También se puede hacer con las gambas y el huevo cocido y usarlo para decoración
Se quiere se puede pasar por el chino quedara mas sabroso y presentarle. Solo que debemos de echarle la nata y el huevo una vez pasado por el chino.
Se le puede añadir queso rallado o cremoso a la vez que el huevo y la nata.
Se le puede añadir el marisco que más nos guste. O tengamos en casa.
Si tenemos las gambas con cascaras, podemos usar las mismas para hacer el caldo.
Las verduras es a elegir o al gusto de cada cual.









No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara