Cazuela de setas

Cazuela de setas

Ingredientes

1 kilo de setas

6 dientes de ajos

2 cebollas

½ kilo de patatas

2 puerros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Vino blanco

Vermut rojo

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Pimienta negra

Hiervas provenzales

Sal

Preparación:

Pelamos los pimientos verde y rojo y troceamos en tiaras finas (juliana)

Pelamos las patatas y troceamos en  tiras muy finas (Palillo)

Pelamos los dientes de ajo y los partimos en láminas finas.

Pelamos las cebollas y partimos en tiras muy finas.

Pelamos los puerros y limpiamos, y partimos en tiras finas. O rodajas finas.

Lavamos y limpiamos las setas, sin son muy grandes las partimos sino las dejamos enteras.

Elaboración:

En una olla o sartén grande. Añadiremos aceite de oliva para sofreír toda la verdura a la vez.

Añadiremos la cebollas, los dientes de ajo, los puerros, las patatas, los pimientos verdes y rojo todo a la vez y moviéndolo para que se mezclen ben.

Una vez que tengamos el sofrito hecho le añadiremos las setas y moveremos bien.

A continuación añadiremos el vino blanco y el vermut y dejaremos que pierda el alcohol.

Una vez que ya a perdido el alcohol lo cubriremos con el caldo de verduras.

Le añadiremos la sal, la pimienta negra molida, y Hiervas provenzales, taparemos y dejaremos cocer

Unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez que veamos que las verduras están tiernas apartar del fuego.

Nota:

Este plato es para tomar con el menos caldo posible.

También se puede acompañar con un huevo frito.

O como guarnición.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara