Bacalao con Brócoli

Bacalao con Brócoli

Ingredientes

1 Kilo de bacalao

1 brócoli

2 chalotas

1 cebolla

8 huevos

Harina

Caldo de pescado

Aceite de Oliva

1 vaso de vino blanco

Laurel

Sal

Preparación:

En una olla coceremos el brócoli con la hoja de laurel. Una vez cocido, lo dejaremos que escurra. Se puede cocer entero o ya partido.

Una vez escurrido el brócoli lo partiremos por ramas.

Pelaremos las chalotas y partiremos en cuadrados pequeños

Pelaremos la cebolla y partiremos en cuadrados pequeños

Prepararemos una bandeja con harina, Para harinar el brócoli y el bacalao

Batiremos 4 huevos para rebozar el bacalao y el brócoli.

Partiremos el bacalao en piezas de ración. (La ración es de unos 200gr aproximadamente)

Elaboración:

Rebozaremos el bacalao por harina y huevo y lo freiremos en una salten, dándole un punto de medio echo.

Rebozaremos el brócoli, en huevo y harina y le daremos una fritura casi hecho. A falta de un poco nada más.

Con la chalota y la cebolla haremos un sofrito en una salten, y una vez que lo tengamos medio pochado le añadiremos el golpe de vino.

Dejaremos que pierda el alcohol.

Añadiremos el bacalao, y el caldo de pescado, cubriéndolo solamente, y dejaremos que hierva.

Una vez que ha empezado a hervir, le añadiremos el brócoli, y lo dejarnos unos 8 minutos aproximadamente.

Nota.

A este plato le viene muy bien una picada ver receta de picada.

O hacer una picada con ajo, perejil, almendras, y azafrán

También le viene muy bien una gambas peladas en el último momento d la cocción.

El bacalao puede ser sin rebozar.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara