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Trucos

martes, 23 de noviembre de 2010

Pechugas rellenas de boloñesa






Ingredientes:
6 filetes de pechuga de pollo
(Finitas y grandes para enrollar)
200gr de carne picada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 vaso de caña de vino blanco
1 vaso de coñas
1 kilo de tomate frito
Harina
1 paquete de mantequilla
Nuez moscada
Queso en lonchas



Preparación:
Limpiamos los pimientos y troceamos en cuadrado pequeños
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y partimos en cuadrados pequeños

Con un poco de cebolla la freímos en aceite de oliva
Una vez frita o pochada (blanca) añadiremos la mantequilla,
A continuación iremos añadiendo la harina y moviéndolo, para que se haga una pelota (masa)
A continuación una vez que la harina se ha bebido toda la mantequilla añadiremos la leche poco a poco, y seguiremos moviéndolo todo.
Para terminar con la sal, y la nuez moscada molida

Elaboración:
En una ola freiremos las verduras.
Cebolla, ajos, pimientos rojos y verde.
Una vez que tengamos el sofrito hecho le añadiremos la carne picada y moveremos para que se dore la carne.
 A continuación añadiremos el vino y el coñac y dejaremos que se queme el alcohol.
Una vez conseguido esto.
Le añadiremos el tomate frito  el orégano y el laurel
Escurriremos con el chino el caldo para que se quede sin líquido.
Pondremos las pechugas fileteadas y rellenaremos con el sofrito hecho.
Enrollaremos y colocaremos en una bandeja de horno.
Cubriremos con la bechamel y el queso y meteremos al horno
Tiempo aproximado unos 20 minutos de horno a 180grados.

Nota:
El relleno pude ser a elegir al gusto
Pasas, piñones, almendras picadas.
Puede ser carne de cerdo, vacuno, cordero.
La bechamel puede ser al gusto normalmente debe de ser un poquito ligera (suelta)





Una novedad, de ahora en adelante,
Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Luciano Pavarotti -- The Man And His Music - Legends In Concert







No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara