Crema de Calabacines

Crema de Calabacines

Ingredientes

2 .500 kilos de Patatas

0,500 kilo  de Puerros

2.000 Kilos de calabacines

0.010gr  de Sal

0.050gr  de Aceite de oliva.

Preparación:

Preparar una olla con agua  en el fuego.

Lavar las verduras y echarlas en la olla.

Elaboración:

Una vez cocidas las verduras.

Trituraremos todo y pasaremos por el chino.

Sazonaremos

Y trasvasaremos  un gastronorm de 1/1 100Mm a Razón de 30 raciones por gastronorm

Protocolo de Abatimiento y Conservación:

Protocolo de Abatimiento.

Marcar el Carro con el Listado

Fecha de Elaboración

Fecha de consumo E Ingesta

Abatir desde +70ºC hasta +3ºC en 90 minutos aproximadamente.

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara