Paella Valencia de Hospital

Paella Valencia de Hospital

Ingredientes:

200gr Pollo troceado

700gr de preparado de marisco

150 gr de pimiento verde

60 gramos de ajo picado

100 gr de tomate frito

Una pizca de pimento rojo dulce

1 vaso de vino blanco (100 mili)

Una pisca de colorante

Un toque de sal

74 milis. de aceite de oliva

600gr de arroz vaporizado

150gr de pimiento morrón

1 hoja de laurel

Una rama de perejil picado

1.200 de fume de pescado.

Elaboración:

En una sartén basculante se mezclara todo

El tiempo de cocción será de 20 minutos más unos 4 minutos de reposos

Rehogar el pollo troceado

Fondear el pimiento y el ajo picado

Añadir el pimentón rojo dulce

Añadir el arroz, el preparado de marisco y el vino blanco y seguir fondeando, con el fume

A los 15 minutos de cocción añadiremos el tomate frito

Al sacarlo echaremos el perejil picado

Nota:

Normalmente

 Se ubicara en un gastronorm de 1/1 de 65MM hasta el rebaje:

Total 10 raciones por gastronormNo se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara