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Trucos

jueves, 6 de octubre de 2016

Caldo o Jugo Oscuro






Caldo o Jugo Oscuro

Ingredientes

1 kg de hueso de Ternera
200 gr de corteza de tocino
3 Zanahorias
2 Cebollas
1 ramillete de hierbas

Elaboración:
Lavamos todo

Preparación:

Rehogamos las legumbres cortadas, junto con los huesos y la corteza (partidos en trozos), se mojan con 3 litros de agua.
Añadimos el ramillete de hierbas
 Se sazonan y se dejan cocer a fuego lento durante 4 horas o más.
Se desengrasan y se cuela el líquido dejándolo enfriar.

 El jugo debe adquirir una consistencia gelatinosa.



“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates