Higadillos en salsa al estilo de la Oma

Higadillos en salsa al estilo de la Oma

Ingredientes:

1 Kilo de Higaditos de pollo

2 Cebollas

3 Dientes de Ajos

1 Pimiento verde

1 Hoja de Laurel.

Aceite de Oliva

1 Vaso de vinagre

1 Litro de caldo de pollo

Pimienta negra molida

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación.

Limpiamos los higaditos de las telillas y grasa que tenga, y si son muy grandes los troceamos a nuestro gusto.

Pelamos los dientes de ajo y picamos.

Pelamos y troceamos en cuadrados pequeños las cebollas

Lavamos y limpiamos el pimiento verde y los troceamos en cuadrados pequeños.

Lavamos s  y  picamos el perejil.

Elaboración:
En una olla o salten sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Hasta que los tengamos pollados ¨Blancos¨.

A continuación añadimos los higaditos de polo y pollamos un poco.

Seguidamente añadimos el vaso de vinagre y dejamos que evapore.

A continuación añadimos medio litro de caldo de pollo hay que cubrir los higaditos, si necesitara mas caldo lo añadimos.

Dejamos que hierva, y damos el punto de sal y pimienta.

Cuando este casi hechos sacaremos dos cazos de higaditos con caldo y batimos bien todo y volvemos a añadirlo a la olla.

Serviremos muy caliente y con salsa.

Nota:

Para acompañar como guarnición, lo suyo es arroz blanco o con especies.

También se puede acompañar con, ensalada, patatas fritas. O con verduras salteadas.

El vinagre se puede cambiar por vino blanco.

“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates