Judías con cerdo en adobo

Judías
con cerdo en adobo

Ingredientes

1 Costillar de cerdo

¾ de kilo de judías

Para el Adobo

Aceite de Oliva

Vinagre

Vino tinto

Sal

3 dientes de ajo

Laurel

Tomillo

Romero

Pimiento Dulce

Comino  en polvo

Preparación:

Empezaremos con el Adobo del Cerdo.

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos con el cuchillo y los picamos muy bien picados

En una olla o en un bol grande pondremos los trozos del cerdo. Y añadiremos todos los ingredientes para el adobo.

Aceite de Oliva, Vinagre, Vino tinto, Sal, dientes de ajos machacados y picados, Laurel, Tomillo, Romero, Pimiento Dulce, Comino  en polvo.

Y lo moveremos muy bien todo para que quede todo bien mezclado y lo dejaremos por lo menos un día en la nevera.

Elaboración:

En una olla coceremos las judías blancas con una hoja de laurel a fuego lento más o menos unos 45 minutos, Hasta que las tengamos tiernas

En una sartén sofreiremos el cerdo adobado con un poco de aceite de oliva.

Una vez que lo tengamos casi frito el cerdo añadiremos las judías cocidas y escurridas, y seguiremos salteándolo todo.

Si hiciera falta añadiremos un poco del caldo de la cocción de las judías blancas.

Nota:

Si se quiere se puede hacer como un Guiso o estofado.

En vez de añadir las judías a la sartén,

Añadiremos el cerdo a la olla con las judías.

Podemos añadir patatas en gajos y zanahorias en rodajas, setas, judías verdes,

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara