Bonito o Atún Encebollado

Bonito o Atún Encebollado

Ingredientes:

1 kilo de Bonito o de Atún

8 tomates Maduros

6 Cebollas

1 Vaso de Vino Blanco

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Laurel

1 Vaso de Caña de Vinagre

Sal

Preparación:

Pelamos las Cebollas y las partimos en rodajas finas.

Lavamos los tomates y los partimos en rodajas

Pedimos al Pescadero que nos troce el Bonito o Atún en tacos de dos dedos de grosor.

Elaboración:

En una Olla colocaremos una cama de cebolla.

Seguidamente colocaremos otra cama de rodajas de tomate

A continuación colocaremos otra cama con el atún o Bonito.

Esta operación la realizaremos consecutivamente mientras tengamos bonito o Atún

Cama de Cebolla, Cama de Tomates, Cama de Atún.

El finar debe de acabar con cama de cebolla y cama de tomate.

Añadiremos el vaso de vino Blanco, el Laurel, La Sal,  la pimienta negra molida y ¼ litro de Aceite de Oliva o Mezcla mitad Oliva, mitad Girasol.

Pondremos al fuego mínimo,  unos 45 minutos aproximadamente, Hasta que veamos que la cebolla y el tomate están pochados.

Serviremos con un Poco de cebolla, con tomate, y el Bonito o Atún encima.

Nota:

Este Plato se Puede Comer tanto Frio como Caliente.

A este Plato le llamamos en Andalucía, Bonito de Orza.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

Paul Simon - Concert in the park (1991) -TV editie

No se Vive celebrando victorias, sino superando derrotas Che Guevara