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Trucos

sábado, 8 de junio de 2013

Salsa madeira




 Salsa madeira

Ingredientes
50 gramos de mantequilla 
50 gramos de harina 
2 vasos de caldo de carne 
1 vaso de vino de madeira
Sal 
Elaboración:
En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera y dejamos dorar un poco.
Inmediatamente añadimos el caldo y con las varillas, movemos hasta obtener una crema, entonces añadimos el vino y rectificamos de sal.
Dejamos cocer lentamente hasta obtener una salsa cremosa.






"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."