Muslos al Picotín

Muslos al Picotín

Ingredientes:

24 Muslos de Pollo

Tomate frito

Pimiento rojo

4 Cebollas

12 dientes de ajo

6 Patatas grandes

Pimienta negra molida

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Vino Blanco

Colorante

Comino

Laurel

Sal

Preparación:

Pelamos las cebollas y las partimos en juliana finas

Pelamos los dientes de ajo y los partimos en láminas finas

Lavamos los muslos de pollo

Limpiamos los pimientos rojos y lavamos y partimos en cuadrados.

Pelamos las patatas, lavamos y partimos en gajos. O cuadrados medianos.

Elaboración:

Sofreímos la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Una vez que lo tengamos pochado.

Añadimos el pimiento rojo y sofreímos todo bien.

Lo pasaremos el sofrito por la batidora. Y reservamos.

En la misma olla o en una salten marcamos los muslos de pollo con aceite de oliva, deben de quedar dorados. Y lo vamos metiendo en otra olla.

Ya todos marcados y en la olla, añadimos el sofrito que tenemos batido y le damos fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadiremos el vino blanco, y dejamos un ratito para que pierda el alcohol.

Seguidamente añadiremos agua hasta cubrir, los muslos de pollo y las patatas en gajos.

A continuación añadiremos el laurel, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el colorante, el pimentón dulce y el tomate frito, movemos bien todo, y dejaremos en el fuego medio, hasta que tengamos los muslos hechos.

Una vez que tengamos los muslos hechos, sacaremos los muslos de la olla, los colocaremos en una fuente o bandeja, y pasaremos todo por la batidora, para que espese con las patatas.

Nota:

Podemos acompañar estos muslos con:

Patatas fritas, en palillo, o viga.

También podemos añadir más patatas y dejarlas en la misma cocción, pasando unas pocas por la batidora, para espesar la salsa

También podemos espesar la salsa con maicena. Aconsejo disolver la maicena en un vaso de agua con una cucharilla, antes de añadirla directamente. “Así evitaremos grumos”

Yo le doy un toque de coñac en medio de la cocción. Me gusta el sabor que deja

Podemos acompañar con verduras salteadas o cocidas.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."