Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

Ingredientes

1. kilo de cordero

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Pimentón dulce

1 vaso vino tinto

1 cebolla

4 dientes ajo

Caldo de Carne

1 hoja laurel

Tomillo

Romero

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Partiremos el cordero en trozos  no muy grandes.

Pelaremos los ajos y partiremos en láminas.

Pelaremos y partiremos la cebolla en láminas.

Lavaremos y partiremos en tiras finas y a la mitad los pimientos rojo y verde.

Elaboración.

En una olla pondremos el aceite de oliva, y freiremos la cebolla, los pimientos verdes y rojos y los dientes de ajo.

A continuación añadiremos los trozos de cordero y sofreiremos a fuego medio, asta que cojan el color dorado.

Añadiremos el pimento dulce y moveremos

A continuación añadiremos el vino tinto. Y dejaremos que pierda el alcohol.

A continuación añadiremos el caldo de carne, el laurel, el romero, el tomillo.

Le daremos el toque de sal y pimienta.

Dejaremos que cueza una media hora aproximadamente.

Si el cordero no está tierno dejaremos hasta conseguir que este tierno y listo.

Nota:

Se puede hacer con manteca en vez de aceite.

También se puede hacer una majada con los ajos fritos las hierbas sal y la miga de pan  y pimienta.

También se puede salpimentar la carne.

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."