Pimientos de Piquillo Rellenos

Pimientos de piquillo

Ingredientes

 4 Pimientos de piquillo

4 Gambas peladas

Bechamel de Marisco

Salsa de Pimientos de piquillo

Elaboración

Para la Bechamel de marisco

Leche entera, un litro

Mantequilla, 120 gramos

Harina de trigo, 120 gramos

Gambas Peladas

Carne de Mejillones

Rape

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración

Para la Salsa de Piquillo

200 ml de nata para cocinar

5 pimientos del piquillo

1/2 cebolla

Pimienta negra

Aceite de Oliva

Elaboración

•La Salsa

En una cacerola, Añadimos aceite de Oliva y cuando esté caliente le

añadimos 1/2 cebolla picada muy finamente, sazonamos, la dejamos que

se dore y cuando esté añadimos el pimiento del piquillo que

previamente hemos cortados a trocitos.

Dejamos que se haga durante unos  minutos a fuego lento  y añadimos la

nata, un poco de pimienta negra molida y comprobamos de sal.

Removemos continuamente y dejamos que cueza durante unos 5

minutos a fuego lento. Y cuando este,  lo trituramos todo en la batidora.

Relleno y terminación

Rellenamos los pimientos con la bechamel de marisco.

Salseamos con la salsa de piquillo

Decoramos con cebollino o perejil

“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates