Almejas a la Marinera

Almejas a la Marinera

ingredientes

500 gr de almejas

Media cebolla

3 dientes de ajo

Media cucharada de harina

1 cucharada de pimentón dulce

1 Vasito de vino blanco o de caldo de pescado

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Las lavamos bien bajo el chorro de agua fría frotando unas con otras, escurrimos y reservamos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y sofreímos media cebolla picada junto con los dientes de ajo también picados, y cuando comiencen a dorarse añadimos la harina que cocinamos removiendo. Apartamos la sartén unos segundos del fuego e incorporamos el pimentón dulce y mezclamos.

Volvemos a poner la sartén en el fuego, ponemos entonces el vino, y damos el toque de caldo de pescado

Según se vayan abriendo las almejas las iremos poniendo en la fuente donde las vamos a servir, de esta forma quedaran muy jugosas. Una vez que hemos retirado las almejas (desecharemos las que no se hayan abierto) vertemos la salsa por encima, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”. Hipócrates