Pato asado con Manzanas

Pato asado con Manzanas

Ingredientes:

1 Pato

Manteca blanca

4 Manzanas

2 Puerros

2 Cebollas

3 Dientes de ajo

2 Zanahorias

3 Tomates

1 Puñado de almendras

8 Galletas

1 Vaso de vino blanco

1 Copa de coñac

Perejil fresco

Pimienta negra molida

1 Canela en rama

Laurel

Romero

Tomillo

Sal

Preparación:

Le pedimos al carnicero que nos limpie y troce el pato.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón y partimos en gajos gruesos

Pelamos las cebollas y las partimos en cuadrados medianos

Pelamos las zanahorias y las partimos en rodajas gruesas

Limpiamos los puerros  y los partimos en rodajas gruesas

Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien picados.

Machacamos las almendras bien. Debe de quedar como una harina

Limpiamos el perejil y separamos las hojas y las picamos.

Lavamos los tomates y los troceamos en gajos medianos

Machacamos las galletas bien. Deben de quedad como el pan rallado.

En un bol juntaremos las almendras machadas, el perejil picado, las galletas machacadas, y los ajos y mezclamos bien todo y reservamos.

Haremos un manojo con las especias y reservaremos

Elaboración:

En una olla añadiremos manteca blanca y una vez que este lista añadiremos el pato troceado y doraremos. Y ya dorado quitaremos la grasa sobrante

Seguidamente añadiremos los puerros y las zanahorias y doraremos.

A continuación añadiremos los tomates en gajos.  Y seguimos sofriéndolo todo.

Ya tenemos el sofrito hecho añadiremos el coñac y el vino blanco y dejamos que pierda el alcohol.

Seguidamente cubriremos con agua, y añadiremos el manojo de especias, le damos un toque de sal y de pimienta negra y dejamos que hierva.

Una vez que tengamos el pato tierno añadiremos las manzanas en gajos y dejamos unos 5 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo añadiremos la picada que tenemos en el bol y dejamos en el fuego medios unos 10 minutos aproximadamente.

Comprobaremos de sal y de pimienta antes de retirar del fuego.

Nota:

Se puede hacer con peras, albaricoques, ciruelas berenjenas en vez de manzanas

Podemos pasar por la batidora el sofrito si se quiere

A todos los estos platos que añadimos agua se puede añadir si se quiere caldo sea de ave, o de carne.

Una novedad, de ahora en adelante,

Con la receta, os aconsejaré una canción para Hacer más agradable la estancia y el gozo de cocinar la receta. En está ocasión una canción de uno de los grandes maestros

AC/DC-Powerage (Full Album) 1978

"El sabio puede cambiar de opinión. El necio, nunca."